麻油鸡、羊肉炉、麻辣火锅、姜母鸭、沙锅鱼头等锅物是冬天的热门餐点，虽然吃了暖心又暖胃，其热量也不容小觑，对此，营养师表示，只要避开加工食物，把握先吃蔬菜、蛋白质再吃淀粉的进食顺序，减脂期间还是可以享受美食，不会摄取太多热量。

营养师余朱青发文分享，锅物共通点就是锅底本身都比较油，食用前建议先滤掉表面浮的一层油，否则光是这些油，就相当于吃进1-2碗白饭的热量了，丸子、饺类、虾饺、燕饺、百页豆腐、蟹肉棒等加工食品属于高热量食物，如100克的贡丸热量为243大卡，100克蛋饺热量为185大卡，这些食物最好少吃或不吃。

余朱青说明，吃锅时蔬菜量一定要足够，只要是喜欢的菜都可以吃，100克白菜热量为20大卡，100克花椰菜热量为33大卡，高丽菜、波菜、茼蒿等也属于低热量食物，另外，肉类、海鲜也都是可以的，先吃一轮喜欢的蔬菜、再吃肉，就会有7、8分的饱足感。

余朱青表示，遵守以上原则，在减脂期间，一个月一次的快乐餐也可以没有罪恶感的享受美食，快乐餐过后几天，也要遵守食材的选择、份量及饮食顺序，把多吃的热量平衡回来。